イワシバーグおろしポン酢かけ

  


材料　4人前

イワシ・・・　4尾
玉ねぎ・・・　1玉
卵　・・・・　1個
ショウガ・・　1片
大葉　・・・　2枚
味噌　・・・大さじ1
料理酒・・・大さじ1
パン粉・・・1カップ
片栗粉・・・少々
大根のすりおろし

作り方
1、イワシを三枚におろし、骨をとりたたきにする。玉ねぎ、大葉をみじん切りにしてショウガはすり下ろしておく。

2、ボウルにイワシと、ショウガ、大葉、玉ねぎと味噌、パン粉、片栗粉、卵を混ぜ合わせ、大きさを整える。

3、フライパンに油を熱し、両面焦げ目が付くまで焼き上げる。焦げ目がついたら料理酒をフライパンに入れ蒸し焼きにする。　水分が飛んだら出来上がり♪



イワシに含まれるビタミンDは血糖値を下げるインスリンの分泌を促す作用があり、糖尿病の予防に効果が期待できます。
また、イワシのカルシウムは吸収率が高く、骨を丈夫にしてくれるので骨粗しょう症の予防も期待できそうです。
青魚に多いEPAは血液の流れをスムーズにして血小板が固まるのを阻止する為に血栓予防の効果、また DHA はアルツハイマー病の予防にも一役買ってくれそうです♪

食べて病気の予防が出来るなら、ラッキーですね。
美味しい物を食べると 嬉しくなるので、是非 お試ししてみてください。